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咸鱼、咸肉都是过年必不成少的年货，你买了吗?

中国食物网讯：

  　再有一个月就是春节了，在家里也许还感受不到甚么，可是一到商场，看到各年夜商家推出的年货就会让人感受年味逐步地浓了。春节是我们的保守年夜节，繁忙了一年的老苍生也都最先眉飞色舞地购置年货预备过年。腊肉、香肠、咸鱼、咸肉、咸排骨、腊鸡腿、猪耳朵等等都是老苍生购置年货的首选，特殊是在南京这个古朴的城市，很多本地居平易近都感觉不买干咸货都不算是购置年货，随之而来的即是干咸货悄悄走俏的高潮。

　　在水西门年夜街迎宾菜场里的一家特地发卖咸货的摊位上，从鸡鸭鱼肉到五脏六腑，店肆里的咸货包罗万象，老板娘告知记者，从十一月下旬店肆开张估计卖到年二十九，店里首要做老客生意，本年咸货价钱跟客岁一样，没甚么转变。

　　记者在店里看到，咸鸭28元一只、腊肠38元一斤、黑猪咸肉35元一斤，口条、猪耳、猪肚都在40元一斤，价钱其实不廉价，跟新颖的比拟都要贵上很多。

　　在一些长幼区里走一圈，也能够看到很多正在晾晒中的咸货，最多见确当属腊肠，另外、风鹅、咸鸡、香肠、酱油肉、咸鱼、鸭翅等都有，屋前窗下的，显出一副人给家足的模样，很是喜庆。不外提示大师，若要腌肉，此刻已是本年最初的期间，不然再晚一些，就赶不上过年时辰吃了。

　　[逐日菜谱] 春笋焖咸鸭

　　材料：鲜竹笋一根，咸鸭半只。

　　调料：葱姜，年夜料，喷鼻叶，陈皮，桂皮，米酒汁，老抽，生抽，冰糖，喷鼻油。

　　做法：

　　1、咸鸭一切两半，用清水浸泡去咸味，鲜笋去皮切厚片，锅中烧开水放笋片焯烫2分钟去涩。

　　2、泡好的咸鸭剁成小块，鲜笋沥干水份，葱切段，姜切片，预备好调味料。

　　3、炒锅到油烧热放入鸭块翻炒，到油都出来了，再把鸭块盛出。

　　4、炒锅从头倒油，爆喷鼻所有调味料，鸭块倒入翻炒，插手适当的清水。

　　5、插手老抽、生抽、米酒汁、冰糖，年夜火煮开，把上面的浮沫撇失落。

　　6、倒入沙锅中煮上10分钟，笋片插手小火焖至1个小时。

　　7、鸭块已熟，年夜火收汁，淋入少量喷鼻油即好。